เมื่อครัวในปัจจุบันถูกยกระดับให้เป็นพื้นที่สังสรรค์ และพักผ่อนหย่อนใจ คุณภาพอากาศภายในบริเวณครัวจึงสำคัญเป็นอันดับแรกที่เราควรนึกถึง การติดตั้งเครื่องดูดควันจึงจำเป็นสำหรับครัวไทยยุคใหม่ที่นิยมรังสรรค์เมนูผัด ทอด หรือย่างโดยมักจะสร้างควัน กลิ่นฉุน และไอน้ำมันจำนวนมหาศาล เครื่องดูดควันที่มากคุณภาพนอกจากจะมีดีไซน์ที่สวยงามแล้ว ยังต้องมีประสิทธิภาพที่จะดูแลสุขภาพของผู้ใช้งานโดยตรงได้อีกด้วย เพราะคราบไขมันที่เกาะอยู่ตามผนังและตู้ครัวซึ่งทำความสะอาดยาก เป็นแหล่งสะสมของกลิ่นไม่พึงประสงค์และเชื้อโรคอีกมากมาย

บทความวันนี้ LTP จะมาแชร์ข้อควรรู้เกี่ยวกับเครื่องดูดควัน ไปจนถึงเทคนิคการเลือกซื้อ และการติดตั้ง เพื่อให้สามารถเลือกเครื่องดูดควันที่เหมาะสมที่สุดได้อย่างมั่นใจให้แก่พื้นที่ครัวสุดรักของเรา

เข้าใจประเภทเครื่องดูดควันแบบง่ายๆ ใน 1 นาที

เครื่องดูดควันเป็นอุปกรณ์ครัวที่มีหน้าที่ช่วยดูดควันจากการทำอาหาร กำจัดกลิ่นเหม็น กลิ่นฉุน หรือกลิ่นไหม้ได้อย่างรวดเร็ว และช่วยดูดความชื้นหรือความร้อนจากการประกอบอาหารประเภทต้ม นึ่ง อันเป็นตัวการของเชื้อราที่ทำให้ตู้ครัวและผนังห้องได้รับความเสียหาย ที่สำคัญที่สุด โดยเฉพาะครัวไทย เครื่องดูดควันมีคุณสมบัติโดดเด่นในเรื่องการดักจับไขมัน สามารถกรองอนุภาคน้ำมันที่ฟุ้งกระจายอยู่บนอากาศ ไม่ให้ไปเกาะตามพื้นผิวต่างๆ ในบ้าน ช่วยยืดอายุการใช้งานเฟอร์นิเจอร์ในครัวได้ นอกจากนี้ไฟ LED ที่ติดตั้งมากับตัวเครื่องยังช่วยเพิ่มแสงสว่างบริเวณที่ทำอาหารให้มองเห็นได้ชัดเจน การปรุงอาหารจึงมีความปลอดภัยและแม่นยำมากยิ่งขึ้น 

ในปัจจุบันมีเครื่องดูดควันที่นิยมให้งานกันมากอยู่ 3 ประเภท คือ เครื่องดูดควันแบบกระโจม (Chimney Hood / Wall-Mounted Hood) ลักษณะเครื่องติดตั้งแนบกับผนัง ดีไซน์เข้ากับครัวทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นครัวยุคใหม่สไตล์โมเดิร์นหรือครัวเหนือกาลเวลาสไตล์คลาสสิก จุดเด่นคือมีกำลังดูดสูง จึงมักเป็นที่นิยมใช้งานในครัวที่เน้นการทำอาหารหนักๆ แต่ยังต้องการความสวยงามโดดเด่นที่เป็นจุดโฟกัส ต่อมาคือ เครื่องดูดควันแบบใต้ตู้และแบบลิ้นชัก (Under-Cabinet & Telescopic Hood) การติดตั้งตัวเครื่องจะซ่อนอยู่ใต้ตู้ลอยโดยแบบใต้ตู้จะเห็นส่วนหน้าของตัวเครื่อง ส่วนแบบลิ้นชักจะใช้งานต่อเมื่อดึงแผงด้านหน้าออกมา เมื่อใช้งานเสร็จก็ดันกลับเข้าไปซ่อนได้อย่างแนบเนียน เหมาะสำหรับครัวที่ต้องการประหยัดพื้นที่ ครัวขนาดเล็ก เช่น ครัวคอนโด หรือครัวสไตล์มินิมอลที่ไม่ต้องการให้เครื่องดูดควันเป็นจุดเด่น และ เครื่องดูดควันแบบเกาะกลาง (Island Hood) เป็นดีไซน์สำหรับติดตั้งเหนือเคาน์เตอร์เกาะกลางห้องครัวโดยเฉพาะ มีจุดเด่นคือช่วยเพิ่มความหรูหราในพื้นที่ครัวแบบเปิด จึงเหมาะสำหรับครัวพื้นที่กว้าง เพราะติดตั้งโดยแขวนลงมาจากเพดานจึงทำให้เป็นจุดรวมสายตา

4 คุณสมบัติสำคัญที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกซื้อเครื่องดูดควัน

1.กำลังดูด

ข้อแรกที่ควรพิจารณาและเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือกำลังดูดของเครื่องดูดควันซึ่งมีหน่วยวัดเป็นลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง (m³/hr) ตัวเลขกำลังดูดนี้เองจะเป็นตัวบอกว่าเครื่องมีประสิทธิภาพในการจัดการควันได้ดีมากน้อยแค่ไหน ซึ่งจะมีสูตรคำนวณง่ายๆ สำหรับการเลือกเครื่องดูดควันให้เหมาะกับขนาดของห้องครัว โดยให้นำความกว้าง x ความยาว x ความสูง (ใช้หน่วยเป็นเมตร)  แล้วคูณด้วย 12 เท่า ผลลัพธ์ที่ได้คือกำลังดูดที่เหมาะสมสำหรับติดตั้งใช้งาน เพื่อให้สามารถดูดอากาศออกได้ทันเวลาและมีประสิทธิภาพสูงสุด ส่วนครัวที่ประกอบอาหารหนักๆ เช่น ครัวไทย ที่เน้นเมนูผัด ทอด หรือย่าง ซึ่งมีทั้งควัน กลิ่น และน้ำมัน ควรมีกำลังดูดไม่ต่ำกว่า 1500 m³/hr เพื่อให้แน่ใจว่ากำจัดควันและกลิ่นไม่ให้หลุดรอดไปบริเวณอื่นของบ้าน

Must Know !

กำลังดูดคือตัวแปรสำคัญของราคาเครื่องดูดควัน 

หากครัวที่เน้นการทำอาหารบ่อยครั้งและต้องทำอาหารหนัก 

การเลือกซื้อเครื่องดูดควันที่มีกำลังดูดสูง 

ซึ่งอาจมีราคาสูง เรียกได้ว่าเป็นการลงทุนที่ค่อนข้างคุ้มค่า

กว่าเครื่องดูดควันที่ราคาถูกกว่า 

แต่กำลังดูดไม่เหมาะสมกับการใช้งาน 

เมื่อเทียบกับประโยชน์ที่ได้รับระยะยาว 

โดยเฉพาะในด้านสุขภาพของผู้ทำงานครัว 

2.ระบบระบายอากาศ

ในปัจจุบัน ระบบระบายอากาศของเครื่องดูดควันมีอยู่ 2 แบบ คือระบบดูดอากาศออกสู่ภายนอกและระบบดูดอากาศหมุนเวียน โดยระบบดูดอากาศออกสู่ภายนอกทำงานโดยถ่ายเทอากาศเสียทั้งหมดออกไปนอกบ้านผ่านท่อระบายอากาศ ช่วยกำจัดกลิ่น ความร้อน และน้ำมันได้อย่างหมดจด เหมาะสำหรับใช้งานในบ้านเรือนที่มีพื้นที่ให้เจาะผนังหรือหลังคาเพื่อต่อท่อได้ ส่วนระบบดูดอากาศหมุนเวียนจะกำจัดกลิ่นหรือควันได้ไม่ดีเท่าระบบดูดอากาศออกสู่ภายนอก เพราะเครื่องทำงานโดยดูดอากาศเข้าไปกรองกลิ่นและไขมันด้วยไส้กรอง แล้วปล่อยอากาศกลับมาในห้องครัว ฉะนั้นจึงต้องตรวจเช็กและเปลี่ยนไส้กรองเป็นประจำอย่างสม่ำเสมอทุกๆ 3-6 เดือน ระบบนี้เหมาะสำหรับครัวคอนโดมิเนียม ห้องเช่า หรือครัวที่เจาะต่อท่อไม่ได้

3.ระดับเสียง 

เสียงของเครื่องดูดควันถือเป็นมลภาวะอย่างหนึ่งในพื้นที่ หากเราแต่งครัวให้เป็นมุมสังสรรค์วันหยุด เครื่องดูดควันที่เสียงดังเกินไปจะรบกวนการพักผ่อนและการพูดคุยกันขณะทำกิจกรรมต่างๆ ซึ่งในการทำงานโดยปกติทั่วไป เครื่องดูดควันที่ดีควรมีระดับเสียงอยู่ที่ 60-75 dB และหากเลือกติดตั้งเครื่องดูดควันที่มีมอเตอร์แบบ Brushless หรือมีเทคโนโลยีลดเสียงซึ่งส่วนใหญ่จะช่วยให้เสียงต่ำกว่า 60 dB ได้แม้ว่าจะกำลังทำงานเต็มกำลังก็ตาม

4.ขนาดและความกว้าง

ขนาดของเครื่องดูดควันที่ติดตั้งควรมีขนาดเท่ากัน หรือกว้างกว่าเตาประกอบอาหารประมาณ 7-15 ซม. ในแต่ละด้าน เพื่อให้สามารถใช้งานได้ครอบคลุมและดูดควันจากการทำอาหารได้ดี เช่น หากใช้เตาประกอบอาหารขนาด 70 ซม.ควรเลือกเครื่องดูดควันขนาด 70 ซม. หรือ 80 ซม. ขึ้นไปนั่นเอง

สิ่งที่ควรระวังเกี่ยวกับการติดตั้ง

การติดตั้งที่ผิดพลาดเป็นสาเหตุที่ทำให้เครื่องดูดควันทำงานได้ไม่ดีเท่าที่ควร แม้ว่าจะมีช่างเป็นผู้ติดตั้งให้ แต่ถ้าเรารู้ว่าควรระมัดระวังจุดไหนบ้างก็จะเป็นการดีกว่า เพราะช่างบางคนติดตั้งเครื่องให้อยู่สูงเพื่อความสวยงาม แต่หากสูงเกินไปจะทำให้ประสิทธิภพในการดูดควันลดลงอย่างมาก และหากต่ำเกินไปก็อาจทำให้เกะกะขณะประกอบอาหาร เบื้องต้นจึงควรติดตั้งในความสูงที่เหมาะสม เพื่อการใช้งานที่ดี โดยหากเราใช้เตาไฟฟ้าหรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ควรติดตั้งให้เครื่องดูดควันอยู่เหนือหัวเตาประมาณ 65 - 75 cm ส่วนเตาแก๊สซึ่งมีความร้อนสูง แนะนำที่  70 - 80 cm เพื่อการใช้งานที่สะดวก

นวัตกรรมฟังก์ชันที่น่าสนใจเพิ่มเติม

เครื่องดูดควันสำหรับครัวยุคใหม่ ส่วนใหญ่มักมาพร้อมฟังก์ชันที่ช่วยให้ชีวิตการทำงานในครัวสะดวกสบายยิ่งขึ้น โดยเฉพาะฟังก์ชันตั้งเวลาปิด โดยเราสามารถตั้งเวลาให้เครื่องทำงานต่อไปได้หลังประกอบอาหารก่อนที่เครื่องจะหยุดทำงานอัตโนมัติ ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในการจัดการกลิ่นและควันที่หลงเหลืออยู่ นอกจากนี้บางรุ่นอาจมีระบบทำความสะอาดตัวเอง เพื่อช่วยให้เบาแรงในการดูแลรักษา และลดคราบสกปรกสะสม หรือมีระบบเปิดปิดอัตโนมัติและสั่งงานด้วยเสียงได้ในกรณีที่มือเปื้อน รวมถึงฟังก์ชั่นเฉพาะของวัสดุเช่น เครื่องดูดควันที่ผลิตด้วยสเตนเลสพรีเมี่ยมเกรดซึ่งมีความทนทานสูง อายุการใช้งานยาวนาน หรือหน้าท็อปเครื่องเป็นวัสดุกระจกนิรภัยซึ่งมีความสวยงาม เพิ่มความหรูหรา น่าใช้งาน เป็นต้น